百余藏品述兰州牛肉面“前身当代”:点燃门客“乡愁”

2020年11月9日

百余藏品述兰州牛肉面“前身当代”:点燃门客“乡愁”
马路边上大型铜雕拉面者、博物馆正门前巨型铜大碗“大碗传奇”、还有牛肉面创造人马保子前期沿街挑担卖“热锅子面”的铜质组雕……11月初,地处黄河之滨的兰州牛肉面博物馆开馆,馆内重现了民国初年第一家牛肉面馆场景,柴火灶台、磨盘、青花瓷碗、醋壶以及用于煮肉调汤的调料等百余藏品引众停步欣赏。图为民国初年第一家牛肉面馆场景。 崔琳 摄始创于1915年的兰州牛肉面,以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的共同风格享誉国际,被誉为“中华第一面”。记者采访得悉,该博物馆由兰州牛肉面工业开展中心斥资树立,总投资达8800万元。“咱们博物馆分为前史展览区、场景再现区、文创和旅行招待区、牛肉面体会区、餐饮服务区等。”兰州牛肉面博物馆负责人、林和宫餐饮有限公司董事长马有林表明,打造该馆旨在传承民族饮食文化,助推牛肉面更好地走向国际,现在馆建尚在雏形阶段,往后将在寻求采用社会各界主张的基础上,不断晋级改造,让兰州牛肉面博物馆成为黄河之滨的文旅新手刺。图为牛肉面碗具和醋壶藏品展现。 崔琳 摄门客钱涛说,兰州人的一天都是从这碗牛肉面开端的,现在可以在吃饭之余,逛博物馆,领略到最正宗的牛肉面元素,一定能触动本地人的乡愁,一起让异乡游客更喜欢它。“面临疫情,餐饮界首先扛起了复工复产的大旗,为经济社会的安稳发挥了积极作用。”兰州市商务局副局长刘志强说,牛肉面博物馆的建造,体现出企业家的职责和担任,以及他们对牛肉面未来开展的决心。期望餐饮行业齐心协力、共克时艰,走出高质量引领消费的良性开展轨迹。【修改:李玉素】